Nie można nie wspomnieć, że zainteresowanym osobom właścicielowi restauracji zależy na tym, by była ona możliwie jak najbardziej popularna. Co wpływa na występowania tego zjawiska? W głównej mierze to, że należy oferować dobrej jakości produkty oraz dodatkowo świadczyć usługi na bardzo bardzo wysokim poziomie. Poza tym ważne jest też to, ażeby lokalizacja była atrakcyjna.